Después de realizar un mini paper no científico (aunque inevitablemente sí quedó un poco científico por la estructura que le teníamos que dar) y de revisar un par de papers de otros compañeros, puedo concluir que ha sido un proceso agradable y estimulante. No ha sido mi primera vez participando en un proceso de revisión por pares, sin embargo, ha sido completamente diferente. Es cierto que me incomodaba un poco hacer sugerencias de mejora a los compañeros, aunque fuesen mínimas, ya que sentía que me entrometía en la esencia de sus trabajos, al no haber una formula universalmente correcta para dar forma a nuestros mini papers. Es decir, lo que yo pensaba no tenía por qué ser más correcto que lo que ellos habían hecho. La plantilla podía ayudar a la decisión, pero se quedaba muy escueta en mi opinión, ya que aparte de tratar el trabajo como un ‘todo’ también hay que evaluar si cada una de las partes del trabajo cumple unos estándares (y su función). Obviamente, con máximo de 50 p...
Evaluación de una receta de ‘cinnamon rolls’ como candidata a postre navideño Autores: Noelia Vera-Punzano 1 1 Unidad de Innovación en la Mesa Tradicional. Vivienda Particular. Pamplona. Abstract Introduction: Christmas is one of the biggest events of the year worldwide, bringing millions of families together around the table. Many people enjoy finishing off with a delicious homemade dessert, such as cinnamon rolls, which have become increasingly popular in our country in recent years. The aim of this study was to evaluate a cinnamon roll recipe in terms of difficulty, taste and suitability for a Christmas menu. Methods: An exhaustive search was carried out to find the right recipe, which had to include step-by-step images. Difficulty was assessed using three items, and taste and suitability for the menu using a questionnaire with four dichotomous questions. Acceptable minimums were established in advance. Results: The recipe from ‘ Cocina con Coqui ’ was prepared. Th...